Історія міста Жовкви розпочинається із закладення в 1594 році на території українського села Винник замку польським магнатом Станіславом Жолкевським. Перша згадка в літописах про село Винники відноситься до 1368 року. Один із наймогутніших польських шляхтичів, канцлер, гетьман військ коронних Станіслав Жолкевський.